Сахариметр-поляриметр СУ-5 призначений для вимірювання концентрації сахарози в розчинах за кутом обертання площини поляризації. Сахариметр СУ-5 застосовується для контролю технологічних процесів на підприємствах харчової, переробної, фармацевтичної, хімічної та інших галузей промисловості, а також для контролю якості харчових продуктів.
Технічні характеристики: діапазон вимірювання в міжнародних цукрових градусах при довжині хвилі λ = 589,3 nm, º S: від мінус 40 до плюс 130; ціна поділки відлікового пристрою – 0,05 ºS; поріг чутливості – 0,05 ºS; межа допустимої похибки – ±0,05 ºS; шкала сахариметрів приведена до температури – 20 ºС; живлення від мережі змінного струму: напруга – 220 В, частота – 50 Гц.; габаритні розміри – 685х180х480 мм; вага 8 кг.