Прилад для визначення числа падіння ПЧП-3 призначений для контролю одного з показників якості зерна, борошна та інших крохмаловмісних продуктів шляхом визначення активності альфа-амілази. Прилад реалізує метод, заснований на швидкій клейстеризації водної суспензії борошна в киплячій водяній бані і наступному вимірюванні ступеня розрідження клейстеру під дією альфа-амілази, що міститься в пробі (Міжнародні стандарти ICC № 107, ISO № 3093-82, ГОСТ 27676 і ГОСТ 30498). Зареєстровано в Держреєстрі засобів вимірювань під № 14814-00. Шкала чисел падіння є шкалою порядку, до якої не застосовується поняття одиниці виміру, тому результати визначення записуються у вигляді чисел без вказування похибки вимірювань. Область застосування приладу ПЧП-3: промисловість з переробки зерна, сільське господарство (лабораторії хлібоприймальних підприємств, елеваторів, борошномельних заводів, науково-дослідні інститути). Прилад ПЧП-3 є переносним і може експлуатуватися при температурі навколишнього середовища (20 ± 5) °С, відносній вологості повітря до 80% при температурі 25 °С і атмосферному тиску від 84 до 106,7 кПа (від 630 до 800 мм рт.ст. ).
Особливості: одночасне вимірювання в двох пробах; автоматична оцінка результатів вимірювань; автоматичний контроль температури у водяній бані; автоматичний цикл роботи; тривалість безперервної роботи приладу 8 год; повний комплект приладдя для проведення вимірювань; сучасний дизайн.
Технічні характеристики: діапазон визначення числа падіння: 60-900 с; частота коливань шток-мішалки: 2,0±0,3 Гц; висота падіння шток-мішалок: 68±1 мм; температура у водяній бані: 100±0,5 °С; обсяг дистильованої води, що заливається в водяну баню: 3 л; живлення: 220В, 50Гц; споживана потужність: 1,5 кВт; габаритні розміри: 450х170х530 мм; вага приладу: 25;