Опис
Ареометр-цукромір АЦТ-2 (з термометром) — це спеціалізований лабораторний прилад, який поєднує в одному скляному корпусі шкалу масової частки цукру (% мас. / Brix) та рідинний термометр.
Вміст цукру (сухих речовин) у розчині прямим чином пов’язаний з його густиною, яка сильно змінюється при нагріванні чи охолодженні. АЦТ-2 з ціною ділення 0.1% є доволі точним лабораторним пристроєм.
Головна практична перевага АЦТ-2 (АСТ-2) — можливість миттєво зняти обидва показники (цукор + температура) і одразу внести температурну поправку до +20 °C, що значно прискорює технологічний контроль на виробництві без використання додаткових термометрів та мінімізує кількість маніпуляцій з гарячою або липкою пробою.
Практичне застосування в технологічних процесах
1. Броварство (контроль затирання та кип’ятіння гарячого сусла)
-
Завдання: Вимірювання густини сусла після затирання солоду та безпосередньо у варочному котлі.
-
Результат: Оскільки сусло на цих етапах гаряче, вбудований термометр АЦТ-2 дозволяє лаборанту або пивовару відразу оцінити температуру проби та швидко перерахувати показник цукристості (OG) до стандартних +20 °C.
2. Виноробство та переробка плодово-ягідної сировини
-
Завдання: Моніторинг процесу активного бродіння виноградного чи фруктового сусла.
-
Результат: Бродіння — це екзотермічний процес (із виділенням тепла). АЦТ-2 дозволяє одночасно відстежувати як падіння рівню цукру (дріжджі «поїдають» цукор), так і критичний нагрів сусла, запобігаючи перегріву та загибелі дріжджових культур.
3. Виробництво цукрових сиропів, кондитерська та безалкогольна галузі
-
Завдання: Контроль концентрації гарячих цукрових сиропів на етапі варки та дозування.
-
Результат: Запобігає помилкам у рецептурі та перевитраті цукру при виготовленні карамелі, помадок, соків і солодких напоїв.
4. Виробництво концентрованих соків та паст (томатна паста, пюре)
-
Завдання: Експрес-перевірка відсотка сухих речовин на проміжних етапах випарювання.
-
Результат: Оператор цеху за лічені секунди визначає готовність партії до фасування.
Як правильно проводити вимірювання:
-
Налийте профільтровану та дегазовану пробу (без піни та м’якоті) у високий вимірювальний циліндр.
-
Обережно опустіть чистий і сухий АЦТ-2 у рідину, давши йому вільно зафіксуватися.
-
Зніміть показник цукристості по верхньому/нижньому краю меніска (згідно з паспортом).
-
Одразу зафіксуйте температуру за внутрішньою шкалою термометра (зазвичай від 0 °C до +40 °C) та при потребі внесіть корективу за таблицею поправок.
Усі ареометри АЦТ-2 виготовлені з термічно та хімічно стійкого лабораторного скла і поставляються у картонному захисному тубусі з паспортом та штампом про заводську повірку.
